天天快资讯：粤菜甜酸猪脚的简单美味做法

来源 :互联网 2023-02-08 22:29:56

酸甜口味的猪脚含有丰富的胶原蛋白，这甜甜酸酸香香的感觉让人停不了口，是女性美容护肤的佳品。学习啦小编给大家分享粤菜甜酸猪脚怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作粤菜甜酸猪脚的食材

1. 在市场叫档主帮忙把猪脚砍好一块块的，回来就不用自己砍到手软了。猪脚清理干净后，飞一下水，捞出备用。

2. 把调料按1:2:3:4的比例把酒：酱油：白糖：白醋调好。(如果购买的猪脚份量大，可以自己适量按比例加大调料)

(资料图)

3. 把猪脚跟调好的调料放到锅里，再加入清水没过猪脚即可。开大火烧开，转中火焖制。大概30分钟拿筷子插入猪脚看看是否能插进猪肉，如果可以就转回大火烧至收汁，然后装盆。(不要焖过于软烂，猪皮有点小韧劲头，才最好吃!)

4. 锅烧红不要放油，直接放一小撮白芝麻小火翻炒片刻至有点小金黄色即可，不要过火炒焦了!

5. 然后把炒香的白芝麻均匀撒在焖好的猪脚上，这样一道又香又开胃的甜酸猪脚就做好了!

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

6、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。